大概玩了十遍才真的精通，累死了…
海鮮!!すし街道（The Sushi Spinnery）的遊戲精髓在於「壽司職人的能力」，壽司職人的能力愈高才能開發品質更好的壽司去滿足顧客，同時挑戰各項比賽，所以一切以壽司職人的修練為優先，而後才是客層開發。
本作的壽司捏製設計相當雜，不查表是捏不出好品質的（不過我也不會提供完整的總表，哈哈），在此之前，先來看食材與壽司的設定。
這次實在沒那個心情與時間做英文對照，一切以日文版為主。
先從選單中的情報打開食材一覽的部份。
這裡會看到基本食材的能力設定。
這些數值對客層沒多大影響，客層只有喜不喜歡這種壽司的設定，但是參與壽司比賽時，有些壽司會要求香味與色彩值高的握壽司、軍艦壽司與卷壽司等。
右上角的「調理の手間」代表製作難度，每個壽司職人依能力不同而有製作快慢之分，會影響到上餐速度，無法快速滿足客層點餐（注文）時，客層的滿意度就會昇得很慢。
而「美味しさ」這個數值是由壽司的「旨味」與「食感」兩項參數決定的，「価格」則是由「香り」與「彩り」決定的，所以在商店中買到的「品質のタネ（品質種子）」與「価格のタネ（價格種子）」，對壽司進行使用時，前者只會加旨味與食感兩項參數，後者則是加香り與彩り兩項參數。
而第二項主要食材是真鯛，一開始開發壽司時，是不能開發「雙主要食材」壽司的，通常是只能開發かまトロ+七味+ねぎ，七味與ねぎ則是配料，相當然爾，食材與配料之間會有相性值的設定，像かまトロ與七味及ねぎ就是預設最好的搭配，這樣會使得壽司本身的四項參數大爆發。
註：かまトロ+七味+ねぎ=Kamatoro + Shichimi + Negi
不僅食材有調理值，配料也有調理值，開發七味トロ時，總調理值為275，調理值為何物？
我們就要先看壽司職人的設定，也是本作的重點。
氣力值低，代表職人在捏沒幾個壽司後就會偷偷休息。
調理值最重要，這跟上述製作七味トロ壽司需要的調理總值275有關，犬塚ポニ一（Poni Inuzuka）的調理值為75，比275低，代表她不可能靠自己開發這個壽司，在遊戲中會取得兩個開發室，可由兩個職人同時進行開發，所以只要找另一個職人其調理值很高，兩人合計調理值高過275，即可開發出七味トロ。同時調理值也會影響到職人在壽司台捏壽司的速度。
再來目利き的重要性不下於調理值，因為在開發壽司的過程中，會到漁市去挑食材，目利き這項數值愈高的話，代表職人懂得挑好食材，這樣食材的基本參數才會很高，因此在開發壽司方面，兩個職人的搭配，總是一個擁有高調理值，一個擁有高目利き值。
而接客這個參數，對於壽司台旁座位的影響力，這數值愈高，客層上門時會優先坐到這個職人附近的位置用餐，客層也會比較願意久留，多吃一點壽司以加快滿意度的提昇。
上圖中的兩個裝置就是開發室，遊戲初期一兩個月左右就會拿到第一座，隨即附贈一個壽司職人給你，多半能力不是很好。
犬塚ポニ一（Poni Inuzuka），是初期「目利き」這項能力最強的人，對於開發壽司時，挑選食材的能力有很大的加持作用。
丸米がりお（Gario Marukome），是初期「調理」能力最強的人，不僅開發壽司速度有差，連在調理台捏壽司的速度也很快，可以快速滿足客層點餐。
如上圖右上角的圖示，壽司幣是客層使用飲料販賣機以及轉蛋機，或者是結帳時才會給你，愈能滿足他們的需求，給的壽司幣就會愈多，壽司幣除了做職人修行外，也可以購買新品種壽司以及新的設施。
但是，玩這個遊戲絕對不能將壽司幣浪費在其他非必要項目上面，新品種壽司不需要一直買，新設施也不需要買，只有職人的能力是一定要加的，絕對要將壽司幣用在職人修業上面。
一般說來最好再準備另一個調理值很高的職人，比如柿野周二（Shuji Kakino, テレビCM），因為要開發ウニうに艦這道壽司時，需要270點調理值，犬塚ポニ一的調理值過低，會阻礙開發。
在講解壽司比賽要怎麼贏之前，得先來看開發壽司的部份。
壽司種類有三，握壽司（握り壽司）、軍艦壽司（軍艦卷き）與捲壽司（卷き壽司）。
握壽司一般說來是主要食材加兩個配料，參加後期的壽司比賽後，會變成雙主要食材加兩個配料。
軍艦壽司則是雙主要食材加一個配料。
捲壽司則是雙主要食材，無任何配料，後期才會變成三主要食材。
主要食材與配料之間有「相性值」的設定，相性愈好，捏出來的壽司就會有高品質，而捲壽司因為不使用配料的關係，它的品質只能靠壽司職人的能力、壽司本身的熟練度、壽司幣、各式加品質與價格的道具來硬拉，所以壽司比賽涉及捲壽司者，都相當難解。
當你已經看見「特別な逸品が見つかるかも…」的字樣出現時，代表食材的等級已經是最高級品，不過最高級品不是最高級，再上去還會有一個「幻」之等級（目利き評價120點），兩者其實只差一點點，不過壽司幣的投入卻差很多。
好比上圖中450個壽司幣時，職人已經看見逸品，可是120點的幻之食材，必須投入600~650點才行，但並不是開發時都要丟壽司幣進去，再三重申，壽司幣首要投入對象是職人的修業，唯有到中期與後期時，才真的要丟壽司幣去開發壽司以硬拉品質。
不過有一點要注意的是，一開始到漁市選食材時，還沒丟壽司幣進去，甚至降到0個壽司幣時，職人馬上就說「特別な逸品が見つかるかも…」，就是這食材開發等級已經很高，或者職人本身目利き能力很強，便不需要丟壽司幣下去，降到0個也無所謂，這類的食材丟壽司幣下去的話，不會對食材的四項參數有補正效果，壽司幣此時只會轉化成經驗值，去提昇食材等級而已。
後期壽司幣太多，要練食材等級就可以這樣砸。
食材等級可以超過9，最高到多少我還不確定。
挑選完食材後，第一階段的開發就接近完畢，接下來就是第二階段的配料選擇。
然後進入試吃階段。
那有沒有可能得到四次的大幅度加成效果？
理論上似乎只有かつお加上芽ねぎ才辦得到。
不過客層的預算是另一個必須注意的地方，他們沒錢又不離開時，會導致座位無法讓出給新客層使用，所以當「ATMのリ一ス契約」這個事件出來時，要給解，然後多蓋幾座ATM給沒錢的客層去領錢。
いか這個壽司在第1年10月南瓜先生進駐時就可以用30點壽司幣買，要記得設在「おすすめ」裡面，因為有個客層「せんべい職人（Cracker Maker）」是老人，客層牽涉度很廣，他的滿意度要靠いか來拉。
除此之外，佈景物件也要擺設在飲料機或是轉蛋機等設施的旁邊去提升它的魅力與品質，這類的設施是客層中斷用餐時娛樂用的，可增加客層的食慾值，以吃更多盤的壽司。
不論是壽司台還是設施，其品質終將透過商人販賣的品質種子（品質のタネ）來提昇會比較快，每使用一次可加10點，可無限加成，但種子會愈賣愈貴。
當你懂得要這樣擺設與使用道具後，賺錢與賺壽司幣的速度就會變快很多。
這裡還是要重申，記得多擺幾台ATM讓客層領錢，不然高級壽司容易榨光客層的錢，他們會坐在椅子上也不吃壽司，只會跑去玩設施，這樣根本無法增加他們的滿意度。
不過価值のタネ也是盡量買，但是不要用掉，因為価值のタネ可以用來替壽司的香味與色彩兩項參數進行加值，有些壽司比賽必須強灌壽司的數值上去，不然你無法快速解完它。
